Olio d'oliva

Più adatto dei grassi animali e della maggior parte degli oli di semi perché è composto in prevalenza di acidi grassi monoinsaturi i quali hanno un più alto valore nutritivo e resistono meglio al calore.

Valori nutrizionali medi per 100 ml.

• Energia: 3389 kj – 824 kcal
• Grassi: 91,6 g
  di cui grassi saturi: 13,8 g
  acidi grassi monoinsaturi: 70,7 g
  acidi grassi polinsaturi: 7,1 g
• Carboidrati: 0 g
  di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g