L’olio extravergine d’oliva è considerato “l’oro verde” della tradizione culinaria italiana, in quanto il suo pregio e la sua storia derivano da una tradizione lunga quattrocento anni. Esso è caratterizzato da un colore giallo intenso solcato da venature tendenti al verde che, essendo così accesi, ne attestano la sua genuinità, la sua qualità e la sua freschezza. Molto particolare è il suo gusto complesso ma allo stesso tempo molto delicato, in quanto nato da olive dal carattere dolce, e con una chiusura elegante e fruttata.
