Nel dopoguerra, l’olio sulle tavole piemontesi era un bene raro. Desiderio Rinaldi, nel 1949, lasciò l’azienda agricola del padre per scambiare i prodotti del suo territorio con l’olio ligure, fondando così la Olio Desiderio.

Grazie alla sua dedizione e alle sue selezioni di qualità, ottenne rapidamente successo e fu affiancato dai fratelli Franco, Teresio e Dante, espandendo l’azienda oltre il Piemonte. Oggi, con la seconda e terza generazione, l’azienda continua la vendita a domicilio, esportando non solo nella ristorazione internazionale, ma anche nei centri gastronomici specializzati nel Made in Italy.